بوجار چیست و کنجد دو بار بوجار به چه کنجدی می گویند؟
بوجار و بوجاری به عملی می گویند که دانه های غلات مختلف از جمله کنجد، گندم، جو یا برنج از پوست و ساقه خارج می شوند.
همچنین، در طی این عمل، انواع علف های هرز، انواع آفات و هرگونه آشغال موجود از آن ها برداشته می شود.
نحوه تهیه کنجد دو بار بوجار
کنجد یک گیاه سالانه دو لپه ای است و و ارتفاع آن تا یک متر نیز می رسد.
برای به دست آوردن روغن مرغوب کنجد اول باید آن را بوجار کرد.
به دو روش کنجد را بو جار می کنند:
- اولین روش روشی است قدیمی که در آن کشاورزان محصول خرمن کوبی شده به وسیله ی چهار پا را به وسیله یک چنگک یا ابزارهای دیگر در برابر باد قرار می دادند تا بذر از سبوس جدا شود.
- بوجار کردن به وسیله ی دستگاه، یعنی تمیز کردن دانه های شن، خار و خاشاک و الک کردن دانه ها و غلات یا جدا کردن زباله ها و دانه ها از هم و جمع آوری و مرتب سازی دانه ها با استفاده از دستگاه بوجاری.
اما این دستگاه از دو بخش تشکیل شده است: پراکنده کردن توسط فن یا پنکه بر اساس وزن دانه، غربال و الک کردن بر اساس اندازه دانه.
کنجد دو بار بوجار را معمولا برای روغن گیری از کنجد مورد استفاده قرار می دهند.
نحوه تهیه، پوست گیری و لایه برداری به دو روش کم آب و مرطوب انجام می شود.
در لایه برداری مرطوب، دانه کنجد در آب خیس شده و مدتی در آب می ماند تا رطوبت را جذب خود کند و بعد دانه‌های کنجد را داخل دستگاه پوست کنی و سپس در حوضچه های آب نمک می ریزند، سپس دانه های کنجد پوست کنده شده جمع می شوند و نمک آن ها نیز شسته می شود.
مرحله بعد ی یعنی مرحله کم آب، دانه های کنجد برای از بین رفتن آب اضافی سانتریفیوژ می شوند.
سرانجام، کنجد در یک دستگاه بو داده می شود و برای سنگ زنی ارسال می شود و به وسیله آسیاب، دانه های کنجد بو داده، خرد شده و تبدیل به ارده می شوند.
فروش انواع کنجد دو بار بوجار پاکستانی
دانه های کنجد به دلیل روغن قابل استخراج آن ها یکی از گیاهان پرمصرف، پر حاصل و استراتژیک برای رشد در کشور های دارای آب و هوای خشک مانند پاکستان می باشد.
کنجد بوجار پاکستانی به عبارتی کنجد پاکستانی بوجار شده یا کنجد پاکستانی دو بار بوجار یک نوع کنجد مرغوب و با کیفیت محسوب می شود که معمولاً از کنجد افغانستان تمیزتر است.
فروش کنجد بوجار پاکستانی به طور معمول در کیسه های 40 کیلوگرمی است.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.